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Catégorie : cook

Mes astuces pour se rendre la vie plus simple en cuisine …

Mes astuces pour se rendre la vie plus simple en cuisine …

Parce que quand on cuisine on il y a des choses qui nous déplaisent (oui oui moi aussi), les fruits pas mûrs, les blender encore gras de la précédente recette, les oignons qui nous font pleurer, et tout un tas d’autre choses … Avec ma petite expérience en cuisine, je me suis dis que ça ne pourrait pas être bête de vous partager quelques astuces. Laver les légumes Si vous achetez vos légumes en supermarchés (je vous invite alors ici)…

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Salade de Légumes retour du marché, vinaigrette iodée

Salade de Légumes retour du marché, vinaigrette iodée

On ne va pas se mentir, il commence a faire beaucoup trop chaud et la seule chose dont on rêve c’est un verre de _______ ( mettre ici le nom de la boisson rafraichissante vous convenant) en terrasse, une salade légère pour pas peser sur le ventre mais quand même être repu et ensuite se balader tranquillement dans les parcs de Paris ou en forêt pour ceux qui ont la chance de pouvoir en profiter. Cette saison (le début de…

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Minestrone de Légume

Minestrone de Légume

Parce que l’Italie m’a laissé beaucoup de souvenirs culinaires, et qu’on ne va pas se mentir, la cuisine italienne donne beaucoup d’émotions. Cette recette, pleine de sud, de légumes, et de goût peut-être dégustée froide ou chaude et je pense vraiment qu’elle peut prendre sa place dans une alimentation de sportif . Elle fait, je pense, une belle entrée, simple a réaliser et qui a pourtant tout d’une recette gastronomique . Pour 4 personnes Bouillon de légumes: – 2 carottes…

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Risotto au Citron et Roquette

Risotto au Citron et Roquette

C’est l’été, et avec l’été vient l’envie de manger léger, simple et rapide. Avec l’été on a aussi envie de voyager .. L’Italie n’est pas très loin, on rêve de flâner dans les rues de Florence, avec une gelato à la main, on pense à Naples et ses pizzas Al Taglio, on a envie de Venise et de ses pates Al Arabiatta. Bref on a des envies de légèretés. Certains d’entre vous le savent déjà j’ai travaillé en Italie pendant…

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Menu Next Door : les menus à emporter

Menu Next Door : les menus à emporter

Si vous me suivez sur les Reseaux Sociaux, vous n’êtes pas sans savoir que je suis cuisinier chez un grand chef français (ça commence par DU et ça finit pas CASSE…) Vous savez aussi que j’aime faire plaisir a mes amis et leur faire a diner aussi souvent que possible, oui mais voila faire asseoir 120 personnes dans mon appart’ c’est légèrement beaucoup trop compliqué. J’avais beau tourner la solution dans tous les sens je n’ai pas un hôtel particulier…

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Salade de Tomates

Salade de Tomates

Qu’on y croit ou pas (perso j’ai décidé de faire l’autruche) les shorts, jupes et autres t-shirts ainsi que débardeurs seront bientôt de sortie. Ce qui signifie que c’est tout bientôt la saison des tomates (oh wait!! en fait mon maraicher préféré en a depuis 3 semaines) et il a même des fraises Alors dernièrement je me suis fais une petite salade de tomates de différentes couleurs accompagnées de fraises et d’une chantilly à la mozzarella buratta … voila la…

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Pâte de Fruit Maison au Cassis

Pâte de Fruit Maison au Cassis

Parce que tu n’as toujours pas acheté tes ravitos pour ta prochaine course, que donner 2,10€ au grand capital te donne des suées ou tout simplement parce que tu as envie de faire un peu de pâte de fruit, je te propose cette recette de pâte de fruit au cassis. En vrai j’ADOOOORE la pâte de fruit de confiseur, mais je n’ai jamais trouvé la perle rare quand il s’agit de pâte de fruit pour le sport, elles sont toujours…

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Ma galette des Rois

Ma galette des Rois

Bon on va pas se mentir, entre Noël, le Nouvel An, les apéros entre copains, les brunchs entre cousins on en peut vraiment plus de manger comme 10 et le passage sur la balance au moment du passage en 2016 vous a fait prendre de bonnes résolutions (avouez que vous ne les tiendrez pas). Oui mais voila il reste a sacrifier sur l’autel des agapes la célèbre Galette des Rois. Perso j’ai un souvenir ému de mes jeunes années ou…

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Belle année 2016

Belle année 2016

Ca y est 2015 et ses souvenirs douloureux est derrière nous. Non je ne ferais pas de bilan de cette année qui fut riche en surprises et rencontres sportives et gustatives. Mais oui je me hasarderai a lever (un peu) le voile sur mes projets 2016. Côté Sportif :  Si j’ai couru un peu plus de 1700 km (foi de Strava, Nike+, Epson, et TomTom) cette année dont 250 en course, cette marque restera certainement ce qu’elle est. En effet,…

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Cook#2 : Les commis

Cook#2 : Les commis

Qui n’a jamais rendu les armes devant une recette dont la liste d’ingrédients était plus longue que le générique de fin de Titanic ? Je dois avouer que moi-même je rends parfois les armes devant des recettes de grands chefs dans les magazine à cause de la variété d’ingrédients qu’il faut avoir. 5cl d’huile de pignon de pin, 2gr de fleur de sel de maldon. Bref vous voyez le principe. C’est en répondant à cette question que Cyril et son…

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